Nipponia è un Viaggio nella cultura culinaria giapponese, una tradizione millenaria da studiare a fondo per lasciarsi ispirare e guidare come cullati dalle onde del mare. Sono queste le sensazioni che ci ispirano per la ricerca di ogni ingrediente, accuratamente scelto e presentato per assecondare la creatività di chi offre il proprio talento all’arte della cucina, arte fatta di dettagli, di composizioni di sapori, profumi e texture.

Nipponia è un concept di ricerca di ingredienti esotici di alta qualità, iniziato nel 1985 con il nome di Orientaliment e con lo sguardo sempre puntato verso le cucine millenarie d'Oriente e verso quegli ingredienti "semplicemente buoni, sani e preziosi, che da sempre rendono unici i sapori di pietanze le cui origini si confondono nelle nebbie della storia.

L'idea originale di quello che sarebbe diventato il progetto e poi la realtà di Nipponia, ha preso forma su vecchi libri impolverati che parlavano di viaggi avventurosi su sontuosi treni di inizio '900, tra caviale, champagne e arte Liberty.

Gli sforzi dell'Azienda si concentrarono da subito in un'operazione di archeologia gastronomica, alla riscoperta di ingredienti e alimenti pregiati persi tra le macerie delle guerre e il trascorrere del tempo.

È proprio spingendosi in questa ricerca fino ai confini dell'Asia che l'Azienda riportò all'attività una magnifica fonte di produzione del "Caviar de Mandchourie", caviale di storione pescato nel fiume Amur in Manciuria, prodotti di primissima qualità al pari dei più rinomati cugini russo e iraniano. In seguito si aggiunse il caviale di salmone Keta selvaggio, il rarissimo storione dorato Sterlet e il Beluga affumicati. Al catalogo si unirono i migliori salmoni affumicati di Scozia e Irlanda, fino ai vari tipi di foie gras e tartufo pregiato.