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Salsa ponzu katsuo 300ml
4,10 € + IVA
"kokki" dark red junmai daiginjo 720ml
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The drunken whale hattan 720ml
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The drunken whale ginrei 300ml
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Mazzancolle tropicali 41-50 2kg (glass. 15%)
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Shoyu senbei 110g
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Goma senbei 110g
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Panko senza glutine 9kg
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Yuzu kombucha 40g
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Kinako 150g
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La ricerca e l’esperienza nello scoprire ogni angolo del Giappone, ci hanno portato a consolidare la nostra posizione ed essere un punto di riferimento per tutti i clienti Ho.Re.Ca.
DALL’IDEA AL CATALOGO
Selezioniamo e distribuiamo prodotti giapponesi, asiatici e fusion pensati per chi lavora ogni giorno nella ristorazione. Lavoriamo per semplificare gli acquisti e garantire continuità di fornitura, cosicché ogni professionista possa concentrarsi su menu e servizio. Ogni prodotto presente sul nostro catalogo nasce da test in cucina e e dalla ricerca per fornire agli chef ingredienti, spunti e stimoli per l’innovazione permanente, per proporre ai loro clienti sempre nuove esperienze multisensoriali.
DALLE SPECIALITÀ PER GOURMET ALLA CUCINA ORIENTALE
Nipponia nasce come progetto di ricerca di ingredienti “semplicemente eccellenti”, evoluto nel tempo in una selezione essenziale per chi lavora in cucina. 40 anni di competenza, qualità ed innovazione ci hanno portato, già 20 anni fa, ad approdare in Giappone, ed in generale alla cucina orientale, come la miniera d’oro da cui attingere ingredienti, spunti, tecniche innovative, per impreziosire la cucina italiana, etnica, e non solo.
Oggi siamo arrivati a un catalogo chiaro, ricco e che propone continuamente novità. La logica è lineare: provenienza tracciata, produttori affidabili, qualità, schede tecniche complete e resa costante in preparazione.
Tradizione, qualità ed innovazione vanno nella stessa direzione.
SELEZIONI CHE COMPLETANO IL CATALOGO
La nostra ricerca parte dall’Estremo Oriente e si apre alle eccellenze che parlano la lingua del Mediterraneo.
In catalogo trovi caviale, uova di salmone keta e specialità affumicate, insieme a una linea mediterranea con bottarga di muggine, il tonno rosso ed i gamberi di Mazara.
Ogni prodotto è scelto per qualità e resa in cucina: perfetto per sushi, crudi, tartare e piatti caldi. Formati professionali, filiera tracciata e schede tecniche chiare per una cucina 100% fusion.
INGREDIENTI ORIGINALI, PENSATI PER IL SERVIZIO
Quando il sushi era ancora una nicchia, reperire materie prime affidabili era complicato. Da qui la scelta di concentrarci su ingredienti autentici in cucina, con l’obiettivo di semplificare l’approvvigionamento e garantire risultati costanti.
Oggi trovi una gamma completa per menu giapponesi e contaminazioni fusion, con schede tecniche leggibili, formati Ho.Re.Ca. e logistica a temperatura controllata.
Consegne rapide in tutta Italia e riordini veloci ti aiutano a lavorare senza interruzioni, dal pranzo alla cena.
LA RICERCA DELLA QUALITÀ
Scegliamo materie prime, chiedendo ai produttori trasparenza su origine e processi.
Ogni lotto passa controlli documentali e analisi secondo HACCP, con etichette chiare e tracciabilità completa.
Il risultato è un’offerta essenziale e affidabile: qualità che si sente nel piatto, rispetto della tradizione e praticità di servizio.